关于“黄金猪脚经典语录”的问题，我为您整理了以下信息：

挑选猪蹄的黄金法则

蹄瓣紧密：蹄瓣紧密是佳品。

颜色白净有光泽：颜色白净有光泽的猪蹄更优质。

手感饱满有弹性：手感饱满有弹性的猪蹄通常更新鲜。

挑选猪蹄的顺口溜

猪蹄好不好，上手搞一搞，肉硬皮发黏，一定把它嫌：这句顺口溜提醒我们在购买猪蹄时要用手触摸，如果肉硬皮发黏，则不宜购买。

个大白又粗，定不是好猪：颜色过白且个头过大的猪蹄可能不是好猪。

蹄瓣若张开，此肉绝不买：蹄瓣张开的猪蹄可能不新鲜。

药水泡出毒猪蹄，摸着肉硬皮发黏：这句顺口溜提醒我们避免购买被药水泡过的猪蹄，因为这样的猪蹄可能不健康。

这些经典语录和顺口溜可以帮助我们更好地挑选猪蹄，确保购买到新鲜、健康的食材。希望这些信息对您有所帮助。