孔子的书不叫孔子而叫《论语》，是因为 《论语》是由孔子的弟子及其再传弟子辑纂而成，而非孔子本人所著。孔子本人有“述而不作”的说法，即他主要是阐述和传播古代先贤的思想，而不是自己创作新的著作。因此，他的弟子和再传弟子在孔子去世后，将孔子及其弟子的应答、对话、言论等辑纂成册，称为《论语》。

具体来说，《论语》的成书过程如下：

孔子逝世后：

孔子的弟子们开始记录他的言论和行为。

弟子们各自记录：

每个弟子可能根据自己的记忆和理解，记录下孔子的教诲和对话。

门人辑纂：

孔子去世后，门人们将这些记录进行整理和辑纂，最终形成了《论语》。

《论语》的命名也反映了其内容的特点，即主要收录孔子及其弟子的语录，因此被称为“论语”。这部书不仅包含了孔子的思想，还体现了其弟子的理解和阐述，是儒家学派的重要经典之一。

综上所述，《论语》之所以不叫孔子而叫《论语》，是因为它是由孔子的弟子及其再传弟子辑纂而成，而不是孔子本人所著。