考试当天的早餐应该选择营养均衡、易消化且能提供持续能量的食物。以下是一些具体的建议：

碳水化合物

选择易消化的主食，如全麦面包、燕麦片、馒头、包子等。这些食物能够迅速转化为葡萄糖，为大脑提供所需的能量。

优质蛋白质

鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆腐等。蛋白质有助于维持血糖水平稳定，并促进大脑功能。

蔬菜水果

新鲜蔬菜和水果，如香蕉、苹果、番茄、黄瓜等。它们富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于保持身体健康和提高大脑活力。

坚果类

核桃、杏仁等坚果，富含健康脂肪和微量元素，提供大脑所需的营养素。

具体早餐方案建议：

方案一

全麦馒头（或面包）+ 酱牛肉 + 煎豆腐 + 蔬菜水果 + 核桃仁 + 牛奶燕麦粥。

方案二

吐司（添加藜麦米、奇亚籽和亚麻籽）+ 水煮蛋 + 蔬菜炒虾仁 + 水果。

方案三

肉包子 + 牛奶燕麦粥 + 水煮蛋 + 蔬菜炒虾仁 + 水果。

方案四

番茄蘑菇鸡蛋汤 + 蔬菜鸡蛋饼。

方案五

糖煮荷包蛋 + 玉米小馒头（全麦面包）。

方案六

青菜鸡蛋汤面。

方案七

蒸地瓜 + 水煮蛋 + 一小匙坚果 + 烤鸡胸肉片 + 牛奶一杯。

方案八

全麦土司 + 里肌肉片 + 荷包蛋 + 牛奶一杯。

注意事项：

清淡易消化：避免过于油腻和难以消化的食物，以免影响消化和大脑的供血。

营养均衡：确保早餐包含碳水化合物、蛋白质、蔬菜水果和坚果类，以提供持久的能量和营养。

保持精力充沛：避免选择容易催眠的食物，如高糖饮料等。

根据孩子的口味和身体情况，可以适当调整早餐的搭配，确保既营养又符合孩子的习惯。