少绾被称为魔族始祖的原因主要有以下几点：

存在时间最早：

少绾从盘古开天辟地时就已经存在，是开天辟地的第一只凤凰，因此被视为魔族的精神象征和始祖。

精神领袖地位：

少绾不仅是魔族的精神图腾，也是魔族的精神领袖。她的存在对魔族有着极其重要的意义，魔族的后代一直供奉着她。

魔族统一者：

在大洪荒时代，少绾作为魔尊统一了魔族，使魔族雄踞南荒大地，进一步巩固了她作为魔族始祖的地位。

与神族的关系：

少绾与东华帝君、折颜上神等神族人物有着密切的关系，甚至为了救人族，她曾把自己祭了混沌，显示了她的悲天悯人之心。

综上所述，少绾之所以被称为魔族始祖，是因为她从盘古开天辟地时就已经存在，是魔族的精神象征和领袖，并且统一了魔族，对魔族有着深远的影响。