梁山一百单八将中，秀才出身的三人分别是：

吴用

智多星，原为山东郓城县书生，因智谋著称，曾为晁盖出谋划策，是梁山核心智囊。

萧让

圣手书生，济州人，曾为官，因避祸上梁山。他性格谦和，以礼待人，擅长书法和琴棋。

蒋敬

神机军师，湖南潭州人，曾中进士，但因科举失败落魄。他精通天文地理，擅长用毒，是梁山的重要谋士。

补充说明

三人中，吴用是梁山最早接受招安的将领，后成为梁山泊的首领；

萧让因与宋江有旧交，最初对梁山持保留态度，后成为重要支持者；

蒋敬则以擅长用毒闻名，曾帮助梁山解决粮草问题。