关于大年初一的农谚，综合多个权威来源整理如下：

一、天气与收成预测

“正月初一晴，家家农田好收成”

若大年初一天气晴朗，预示当年风调雨顺、五谷丰登。

“大年初一黎明黑，五谷丰登好岁月”

早晨天空阴沉昏暗，被认为有利于农作物生长，预示丰收年景。

“正月初一发南风，屋檐底下捞虾公”

正月南风多则雨水充沛，甚至能到屋檐下捕捞鱼虾。

“腊月初一晴，春分桃花雪”

腊月初一若晴，次年春分时可能遭遇大雪，需防范倒春寒。

二、生肖与农事禁忌

“收鸡不收鸡，单看年初一”

正月初一是鸡日，用于占卜鸡群健康，民间以此判断当年家禽养殖情况。

“初一不缝针，田埂无黄鳝”

农妇初一避免缝纫，否则可能遭遇黄鳝等动物破坏田埂。

三、其他习俗相关

“一不睡、二不扫、三不缝、四不打”

早起拜年、不打扫房屋、不缝针线、避免冲突，是初一重要禁忌。

“初一吃斋”

全家人吃素，寓意“吃灾”，驱除新年的灾厄。

这些农谚反映了古人对自然现象与农业生产的观察总结，至今仍被部分地区沿用。