起菜名是烹饪中提升菜品吸引力的重要环节，以下是综合多个权威来源的命名方法及技巧：

一、按烹饪方法命名

直接体现制作工艺，如：

红烧鱼（突出红烧技法）

水煮鱼（强调水煮方式）

爆炒虾仁（突出爆炒技巧）

清蒸鲈鱼（体现清蒸特色）

二、按食材组合命名

以主要食材命名，例如：

土豆烧茄子（经典组合）

葱烧海参（突出葱香与海参）

栗子烧白菜（食材对比命名）

豆腐炖菌菇（突出食材搭配）

三、按味道命名

用调味或口感命名，如：

鱼香肉丝（以鱼香味型为特色）

糖醋排骨（突出甜酸口味）

麻辣小龙虾（体现麻辣风味）

蜜汁烤鸭（强调甜味酱汁）

四、按调味料命名

以关键调味料命名，例如：

花椒鸡（突出花椒调味）

葱葱香饼（体现葱香）

辣子鸡（以辣椒为特色）

蒜蓉西兰花（突出蒜香）

五、创意联想命名

通过谐音、比喻或故事性命名，例如：

麒麟虾仁（谐音“吉祥如意”）

火山飘雪（形象化呈现西红柿与白糖结合）

百年好合（谐音“百合”，寓意美满）

关公战秦琼（趣味化历史人物组合）

六、文化底蕴命名

引用诗词或典故，如：

桃李秋雨菜店（化用白居易诗句）

西风香冷菜店（取自黄巢诗句）

江南小炒（突出地域特色）

七、注意事项

避免误导：

菜名需与菜品内容高度相关，避免使用“扣三丝”（应改为“扣肉”）等模糊表述。

文化敏感性：

部分谐音或典故需考虑文化背景，避免误解。

私厨命名：

可结合姓氏或地名，如“秦家菜”“川地私房菜”。

通过以上方法，既能突出菜品特色，又能引发顾客兴趣，建议根据菜品定位和目标客群选择合适命名策略。