考试之前吃馒头有以下几个原因：

提供能量：

馒头是一种高碳水化合物食物，含有丰富的淀粉。淀粉在消化过程中会转化为葡萄糖，为大脑提供能量。在考试前，学生需要大量的能量来保持注意力和思维敏捷，因此吃馒头可以帮助他们维持血糖水平，从而提高大脑的运转速度。

防止饥饿：

考试期间，学生可能会因为紧张和焦虑而食欲不振，导致能量不足。馒头可以迅速提供热量，减少饥饿感，使学生能够集中精力应对考试。

补充体力：

馒头不仅提供能量，还能补充体力。在长时间的考试中，学生需要保持身体活力，以便在需要时能够迅速反应。吃馒头可以提供持久的体力支持。

心理安慰：

对于部分学生来说，考试前的饮食也是一种心理安慰。吃馒头可能让他们感觉更有安全感，从而减轻紧张情绪。

易消化：

馒头是发酵面食，易消化，能在短时间内为身体提供能量，适合在考试前食用。

综合以上几点，考试之前吃馒头可以帮助学生保持最佳的身体和心理状态，从而更好地应对考试。