高考试卷在押送过程中遮挡号牌的主要原因是为了 确保试卷的安全和保密。具体原因包括：

防止信息泄露：

遮挡车牌可以防止有不良意图的人员通过车牌号码等信息获取到试卷押送车辆的相关信息，从而采取暴力袭击、恐吓等手段威胁试卷的安全。

防止抢劫和偷盗：

在押送过程中，试卷可能会面临犯罪分子的抢劫和偷盗风险。遮挡车牌可以降低这些风险，保障试卷的安全。

增强保密力度：

遮挡车牌是保密措施的一部分，能够增强试卷在运输过程中的保密性，防止试卷在运输途中泄漏。

综上所述，遮挡高考试卷押运车辆的车牌是为了最大限度地保障试卷的安全和保密，防止任何可能的信息泄露和威胁。