高考试卷不能折叠的原因主要有以下几点：

保持卷面整洁：

折叠试卷可能会导致卷面不整洁，影响评卷老师的判断和评分准确性。

避免答题卡扫描时出现误差：

如果试卷折叠，可能会影响答题卡的扫描过程，导致扫描结果出现误差，进而影响考生的成绩。

确保考试公平公正：

折叠试卷可以防止考生在试卷上留下记号或标记，从而影响评卷的公正性。

保护考生隐私：

回收的试卷需要统一销毁，以保护环境，同时避免试卷被交回给其他人，保护考生的隐私。

统一评价标准：

通过折合分数，可以统一不同科目和不同考试之间的评价标准，使得成绩具有可比性。

平衡考试难度：

考试难度不同可能导致得分难以直接比较，折合可以将不同考试中的得分转换到同一标准上，使得比较更加公正。

适应不同科目重要性：

在某些情况下，历史政治等副科可能不如主科重要，折合分数可以引导学生更关注主科学习。

综上所述，高考试卷不能折叠主要是为了保证考试的公正性、公平性和有效性，同时也有利于环境保护和考生隐私的保护。