高考试卷评分后不能查卷的原因主要有以下几个方面：

阅卷效率和质量：

高考阅卷工作非常严谨且时间紧迫，采用多道审核程序来确保阅卷质量。客观题几乎都由机器阅卷，出错率极低，而主观题则通过多位老师打分取平均值，进一步降低了出错几率。因此，从阅卷效率和准确性角度出发，查卷并没有太大的实际意义。

防止舞弊：

如果允许考生查看试卷，可能会导致一些不必要的问题。例如，部分考生可能会对成绩产生异议，进而试图通过查卷找出问题所在，甚至可能有人会在试卷上动手脚，企图作弊。这不仅会影响阅卷工作的正常进行，还可能损害其他考生的利益。

工作量和成本：

高考考生数量庞大，每年都有近百万考生参加考试。如果允许查卷，将会带来巨大的工作量和成本。省招办和相关机构没有足够的时间和资源来处理大量的查卷请求，这不仅会影响正常的工作进度，还可能导致资源浪费。

公平性和权威性：

高考成绩一旦公布，便成为定局，各大高校也开始录取工作。此时查卷可能会引发一系列连锁反应，影响整个录取过程的公平性和权威性。此外，如果查卷结果与考生预期不符，可能会引发社会的不稳定因素。

综上所述，高考试卷评分后不能查卷主要是为了保障阅卷效率和质量，防止舞弊，控制工作量和成本，以及维护公平性和权威性。尽管有些考生可能对成绩有异议，但通过正规渠道进行申诉和核查是更为合理和可行的方式。