考试之前吃素的原因主要有以下几点：

提高智商：

有研究显示，素食儿童的平均智商高于非素食儿童。爱因斯坦和富兰克林等名人也认为吃素有助于保持清晰的头脑和提高智慧。

减轻消化负担：

高考临近，考生往往感到紧张焦虑，这可能导致肠道系统消化缓慢。清淡饮食可以减轻肠道负担，帮助考生更好地消化和吸收营养。

营养均衡：

虽然素食有助于提高智商和保持头脑清醒，但考生仍需要摄取足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。因此，在考试前的一小段时间内吃素，并不意味着长期不吃肉。

避免不良反应：

吃得太多、太补可能会引起消化不良、便秘等不良反应，影响考生的身体状态和考试表现。

心理因素：

在考试后给孩子们准备丰盛的饭菜，他们会更有动力在下次考试中付出努力。这种“奖励机制”与心理学原理有关。

综合以上几点，考试之前吃素可以帮助考生保持清晰的头脑，减轻消化负担，同时避免不良反应，保持营养均衡，从而更好地应对高考。