鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，具有独特的鲜味和咸味，广泛用于各种料理中。在韩国，鱼露是腌制泡菜时必不可少的调味品，几乎家家自制。鱼露在韩式料理中扮演着重要角色，用于增添菜肴的风味。虽然鱼露起源于东南亚，但韩国人对其进行了改良和普及，使其成为韩国饮食文化中不可或缺的一部分。

鱼露的制作过程通常包括将鱼和虾加盐后发酵，然后进行蒸馏。虽然鱼露在东南亚各国尤其普遍，但韩国人对其进行了改良和普及，使其成为韩国饮食文化中不可或缺的一部分。鱼露的用途十分广泛，可以用于海鲜、沙拉或菜肴的烹煮，只需加入少量即可。由于鱼露的味道较为咸，因此在烹饪时应适量使用，以免味道过浓。