十字花科甘蓝类蔬菜包括以下几种：

青花菜（又称花菜）

花菜（又称椰菜花）

甘蓝（又称卷心菜）

叶甘蓝（又称羽衣甘蓝）

芥兰（又称芥兰菜）

球茎甘蓝（又称苤蓝）

紫甘蓝

这些蔬菜不仅营养价值高，还具有一定的健康益处，如预防心血管疾病和增强免疫力等。