标注菜名和名字的方法可以根据不同的需求和场景进行选择，以下是一些常见的方法：

使用传统菜名

这种方式较为常见，涉及一些传统菜的时候，没有什么比使用传统菜名好了。例如：宫保鸡丁、水煮牛肉、鱼香肉丝、京酱肉丝等。

以主料命名

一般是调味方法+主料、烹调方法+主料、味型+主料等。例如：

调味方法+主料：泡椒牛蛙、葱香虾、椒盐虾等。

烹调方法+主料：干烧大黄鱼、清蒸鲈鱼等。

味型+主料：酸辣木耳、糖醋鲤鱼等。

主辅料配合命名

菜名里面包含了主料和辅料名称在里面，或者在主辅料之间标出烹调方法。例如：黑松露建湖虾仁、香辣笋炖牛腩等。

为普通常见菜名增加一些修饰词

使用常见菜名可以加深顾客对餐厅的认知，而如果在前面再加上一些“一品”、“手工”、“现磨”等修饰词，则可以让菜品更加有吸引力。例如：一品燕窝、手工煎饼等。

写实法命名

配料加主料：韭黄鸡丝、青豆虾仁等。

调料加主料：啤酒鸭、豆瓣鲫鱼等。

烹法加主料：清蒸鳊鱼、拔丝苹果等。

色泽加主料：白汁鱼丸、金银馒头等。

质地加主料：脆皮乳猪、香酥鸡腿等。

滋味加主料：怪味鸡丝、鱼香肉丝等。

外形加主料：葵花豆腐、橘瓣鱼汆等。

器皿加主料：瓦罐鸡汤、铁板牛柳等。

人名加主料：麻婆豆腐、宫保鸡丁等。

地名加主料：北京烤鸭、西湖醋鱼等。

配料、烹法加主料：板栗焖仔鸡、腊肉炒菜苔等。

调料、烹法加主料：剁椒蒸鱼头、豉椒炒牛肉等。

特色加主料：空心鱼丸、千层糕等。

寓意法命名

模拟实物外形，强调造型艺术：金鱼闹莲、孔雀迎宾等。

借用珍宝名称，渲染菜品色泽：珍珠翡翠白玉汤、银包金等。

镶嵌吉祥数字，表示美好祝愿：八仙聚会、万寿无疆等。

借用修辞手法，讲求口彩与吉利：早生贵子、霸王别姬等。

附会典故传说，巧妙比衬：霸王别姬、舌战群儒等。

以形象命名

强调菜肴的形象特征，引起人们的好奇心，注重菜肴的艺术造型的效果。例如：狮子头、龙船送宝、松鼠鱼、葫芦鸭等。

以素菜形式命名

将菜肴做成荤菜的样子，满足少数人心理，以享口福。例如：素海参、素鸡、素鱼圆、素镢鱼等。

以蔬果等作为盛器命名

将蔬果粉丝等制作成食物盛器的外形，用以盛装菜肴，既是盛器又是食物。例如：西瓜盅、冬瓜盅、渔舟唱晚等。

以中西结合命名

强调菜肴是采纳西餐原料或西餐烹饪方法制作的，吃中餐菜，体现西餐味道。例如：千岛牛肉、吉利虾排、沙司扇贝、牛排布丁、法式猪排等。

以诗歌名句命名

强调菜肴的艺术性，赋予其诗情画意。例如：掌上明珠、百鸟归巢、一行白鹭上青天、鸳鸯戏水等。

以盛皿和主料命名

强调加热盛皿的特色，长时间加热成熟的菜肴味醇而香。例如：羊肉汽锅鸡、砂锅鱼翅等。

以夸张的手法命名

通过夸张手法，渲染气氛，给人焕然一新的感觉。例如：天下第一菜、天下第一羹、平地一声雷等。