根据现有信息，关于“厨师如何改菜系名字”的问题，综合搜索结果分析如下：

菜系分类属性的不可变性

菜系名称通常与餐厅定位、菜品特色及品牌定位紧密相关，属于餐厅的核心属性之一。在多数餐饮管理系统或平台中，菜系分类一旦设定， 无法直接修改。若需调整，通常只能通过以下方式：

- 添加第二菜系标签（部分系统支持）

- 重新定位餐厅类型或品牌

特殊命名规则的参考

若需优化菜系名称，可参考以下命名方法：

- 突出烹调方法：

如“红烧大裙翅”“糖醋排骨”

- 强调调味特色：如“蚝油鸭脚”

- 文化命名：如“东坡肉”“北京烤鸭”

- 特色描述：如“五彩蛇丝”

操作建议

- 若系统允许，优先通过添加标签而非直接修改名称来调整菜系属性；

- 若需彻底变更，建议重新设计餐厅品牌体系，包括名称、装修、菜品等，但需承担较高成本和运营调整周期。

建议直接联系餐饮管理系统的技术支持或平台客服，确认具体操作流程及限制。