考试期间不建议吃牛肉的原因主要有以下几点：

考场纪律：

考场通常有严格的规定，要求考生保持安静，不进行任何可能干扰他人的行为，包括吃东西。在考场内吃牛肉可能会发出声响，影响其他考生的答题状态，同时也不尊重监考老师和考场秩序。

健康因素：

牛肉虽然营养丰富，但消化吸收较慢，过多食用可能导致消化不良，影响考试表现。此外，如果考生在考试期间食用不卫生的牛肉，可能会引发肠胃问题，如腹泻等，从而影响考试状态。

传统风俗与迷信：

在一些地方，文化传统认为牛是神圣和灵性的象征，考试前食用牛肉可能被视为对神物的亵渎，影响运势。此外，还有一些迷信说法，如怕影响“魁罡”等，这些信仰也会影响考生是否选择食用牛肉。

营养均衡：

虽然牛肉是优质蛋白质的重要来源，但考试期间应保持饮食均衡，不宜过量摄入任何一种食物。过多食用牛肉可能增加胃肠道负担，影响整体营养摄入和消化。

综上所述，考试期间不建议食用牛肉，以免影响考试表现和遵守考场纪律。如果考生确实需要补充营养，可以选择其他更易消化且营养均衡的食物。