考试车开空调的原因主要有以下几点：

提高学员舒适度：

在高温天气下，开启空调可以提高驾驶员的舒适度，减少因高温导致的疲劳和不适，从而有助于提高考试表现。

保障安全性：

开空调有助于减少因高温引发的潜在安全风险，如中暑等，从而保障学员的健康和安全。

减少熄火风险：

虽然开空调会增加发动机负荷，但在一些情况下，合理使用空调可以降低熄火的风险。例如，在科目二考试中，适当开启空调可以帮助学员保持稳定的车速，避免因动力不足导致的熄火。

适应考试环境：

考试车通常是老旧车型，如爱丽舍、普桑等，这些车型在怠速时转速较高，开空调后怠速会升高，学员需要适应这种高转速下的驾驶操作。

然而，开空调也存在一些潜在的风险和不利影响：

影响动力和操控：

开空调会消耗发动机的动力，可能导致车辆在上坡和起步时表现不佳，甚至熄火。

影响离合控制：

开空调可能会导致学员在控制离合器时力度和习惯发生变化，影响操控稳定性。

存在安全隐患：

在低档或怠速下开空调，可能导致汽油燃烧不充分，产生一氧化碳，带来潜在的安全风险。

节能环保：

空调是高耗能电器，考试期间大量使用会造成能源浪费和环境污染。

综合以上观点，建议在科目二考试时是否开空调需根据具体情况而定：

如果考试地点气温较高，可以考虑开空调，以提高学员的舒适度，但需注意控制空调温度，避免过冷或过热。

如果学员在平时训练中已经习惯开空调，可以在考试时适当开启，但需特别注意离合器的控制，避免因动力不足导致熄火。

如果学员在平时训练中未习惯开空调，建议在考试时不要尝试开启，以免影响自己的驾驶状态和考试表现。

最终，是否开空调应以保障学员的安全和舒适为主，同时也要考虑到考试的要求和车辆的实际情况。