考试前期吃鸡肉有以下几个原因：

补充营养：

鸡肉含有大量的蛋白质，且脂肪含量较低。蛋白质是身体机能、肌肉生长和修复、免疫系统功能等的重要来源。在高考等高压环境下，考生需要充足的营养来支持脑力劳动和保持良好的精神状态，适量摄入肉类可以满足这一需求。

缓解压力：

高考期间，考生常常面临巨大的压力。吃鸡肉可以作为一种释放压力的方式，同时也能庆祝自己即将到来的高考。因为鸡肉不仅营养丰富、味道鲜美，还能让人放松心情，从而在考试中更加从容不迫。

开胃消食：

鸡肉搭配豇豆炒鸡丁等菜肴，不仅味道鲜美，还能刺激食欲，起到开胃消食的作用。在考试前，吃一些开胃的食物有助于提高食欲，从而更好地吸收营养。

提供能量：

鸡肉富含维生素B族和多种矿物质，如磷、铁、铜和锌，这些营养成分有助于增强体力和精神状态。在考试前，摄入足够的能量可以帮助考生保持清醒的头脑和良好的体力。

综上所述，考试前期吃鸡肉不仅能补充营养、缓解压力，还能提供能量和开胃消食，有助于考生以最佳状态迎接高考。