考试期间变胖的原因主要有以下几点：

压力导致食欲增加：

备考期间，学生面临较大的压力，这种压力会导致食欲增加，进而摄入更多的热量。

运动量减少：

备考期间，学生往往长时间坐在书桌前学习，缺乏足够的运动，这使得消耗的热量减少，而摄入的热量没有相应减少，从而导致体重增加。

大脑对葡萄糖的偏爱：

大脑和神经系统更偏爱葡萄糖作为能量来源，当血糖水平降低时，大脑工作效率会下降，产生饥饿感，使人更容易想吃东西。由于备考期间大脑消耗大量葡萄糖，而肌肉消耗脂肪较少，因此多余的脂肪容易积累在体内。

久坐不动：

长时间坐着学习会导致局部脂肪堆积，这也是考试期间发胖的一个重要原因。

饮食结构不合理：

备考期间，学生可能会吃更多高热量、高糖分的食物来补充能量，这些食物更容易导致体重增加。

睡眠不足：

熬夜复习会导致睡眠不足，影响新陈代谢，减缓脂肪燃烧速度。

心理压力：

考试带来的压力可能导致情绪性进食，通过吃东西来缓解焦虑和压力。

生活习惯不规律：

备考期间生活节奏可能变得不规律，如饮食时间不定、三餐不均衡等。

皮质醇激素分泌：

压力大会导致皮质醇激素分泌增加，促进脂肪增加。

综上所述，考试期间发胖主要是由于压力增加、运动量减少、大脑对葡萄糖的偏爱、久坐不动、饮食结构不合理、睡眠不足、心理压力、生活习惯不规律以及皮质醇激素分泌增加等因素共同作用的结果。