很多考试选择在冬天进行的原因主要有以下几点：

公平性和效率

高考：高考通常在每年的6月份进行，正值夏季，天气较为炎热。虽然高温可能会影响部分考生的状态，但高考时间固定，是为了确保全国范围内的考生在公平、公正的环境下进行竞争。

考研：考研通常在12月份进行，正值冬季，天气相对较冷。冬季气温较低，对考生来说相对更容易应对，同时也有利于考生在考试后静下心来复习。

考生身体状况

高考考生：高考涉及的考生年龄较小，一般在18岁左右，夏季高温可能会影响他们的考试状态。

考研考生：考研的考生年龄较大，通常在22-25岁之间，冬季气温较低，对他们来说相对更容易应对。

学校开学时间

高考结束后：高校通常在秋季开学，而考研结束后，高校一般在春季开学。这样的安排可以确保考生在考试后有足够的时间进行入学准备。

考试环境

冬季气候：冬季气候寒冷，有助于考生集中精力备考，同时也有利于考生在考试后静下心来复习。

考研流程的时间需求

考研流程：考研的整个流程可能需要4到6个月的时间，包括阅卷、出成绩、公布国家线、复试等环节。将考研放在12月底，可以确保这些流程有足够的时间完成，同时给考生提供选择的机会，一旦考研没上岸的应届生可以赶紧选择就业。

综上所述，很多考试选择在冬天进行，主要是为了确保公平、公正的竞争环境，考虑考生的年龄和体质因素，协调学校开学时间，满足考研流程的时间需求，以及利用冬季气候优势。