考试要拿香蕉的原因有多种，主要包括以下几点：

补充营养：

香蕉中富含钾，能保持人体电解质平衡及酸碱代谢平衡，使神经肌肉兴奋性维持常态，协调心肌收缩与舒张功能，从而缓解紧张焦虑情绪，能提高考试时的反应速度。

缓解压力：

香蕉中含有的色氨酸和维生素B6有助于缓解紧张和焦虑情绪。这些成分可以促进大脑产生血清素和多巴胺等神经递质，从而产生放松和愉悦的感觉，帮助考生保持冷静和专注。

提高记忆力：

香蕉可以增强记忆力，而且可以调节情绪，当心情忧郁时吃香蕉可以缓解心情。

象征意义：

在中国的一些地区，特别是广东省，有一个传统，就是在考试时，家长会给考生带甘蔗和香蕉作为吉祥物。这个习俗的寓意是希望考生考试顺利、步步高升。具体来说，甘蔗代表“节节高升”，象征着考生在考试过程中能够顺利、平稳地取得进步。香蕉因为其广东话的发音与“朝”（意为今天）相近，所以在这里被赋予了“今朝”的寓意，与甘蔗结合，整个寓意就变成了“今天一切顺利”。

社交现象：

高考举香蕉的行为在近几年越来越流行，尤其是在网上。香蕉被视为一种食品和象征，它代表着一种在高考中放松和调剂紧张气氛的方式。很多学生会携带香蕉到考场，通过这个行为来放松自己，缓解压力。

综上所述，考试要拿香蕉不仅是因为其营养价值和健康益处，还因为其在中国文化中的象征意义以及作为一种社交现象所带来的积极影响。