考试前不吃荤的原因主要有以下几点：

传统习俗：

在古代，肉类比较罕见，吃肉被视为富裕的象征。为了体现节俭的传统思想，考生被禁止吃肉，这一习俗一直延续至今。

消化问题：

肉类食物比较难消化，考试前吃肉容易造成胃部不适，甚至可能引起腹泻，影响考生的身体健康和考试表现。

食欲和集中力：

吃肉容易使人食欲过旺，影响考生的注意力和集中力，不利于考试时保持清醒和专注。

健康考虑：

过多摄入肉类可能导致身体内环境偏酸，加重身体负担，影响其他营养素的吸收。保持健康的饮食习惯有助于维持良好的心血管健康，避免心血管疾病的发生。

心理压力：

面对高考的压力，学生的肠道可能会受到影响，胃变得不易于消化肉类食物。此外，焦虑可能会影响食欲，使学生不想吃肉。

综合以上几点，考试前不吃肉主要是为了保持身体健康、减轻胃肠负担、提高注意力和集中力，以及保持营养均衡。

然而，也有观点认为没有科学依据支持高考前不能吃肉。肉类是人体必不可少的蛋白质来源，还可以提供身体所需的营养物质，且食用方式烹饪煮熟的话，是不会影响身体健康的。因此，在考试前是否吃荤，还需根据个人的身体状况和饮食习惯来决定。