根据相关搜索结果，2021年陕西一建考试停考的主要原因如下：

一、官方停考原因

陕西省人事考试中心于2021年8月发布公告，停考2021年度一级建造师资格考试，主要依据是 新冠疫情防控要求。为减少人员流动、避免聚集、保障考生安全，并确保疫情风险可防可控，经研究决定暂停考试。

二、停考时间与影响

停考时间：2021年9月11日、12日原定的考试时间取消。

费用处理：已缴费考生费用退还至原账户，2020年合格成绩有效期延长1年。

地区差异：榆林考区因特殊环境问题另行通知停考，其他地区（如陕西大部分地区）正常进行。

三、争议与后续

部分考生对停考决定存疑，认为可能属于形式主义或官僚主义，但官方未对此作出明确解释。截至2023年，陕西省人事考试中心未发布过2021年一建考试恢复考试的通知。

总结

2021年陕西一建考试停考的核心原因是 响应国家疫情防控政策，通过暂停考试措施保障公共安全。考生需关注官方通知，及时调整备考计划。